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Text File  |  1994-01-17  |  2.1 KB  |  46 lines
  1. $Unique_ID{BRK01661}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{What Ingredient in Onions Causes Tears and Heartburn?}
  4. $Subject{indigestion tearing onions Digestive System Tears Heartburn eating
  5. stomach syn-propanethial S-oxide eyes gastroesophageal reflux esophagus
  6. cooking onion eat eye Tear esophageal cook food foods diet diets}
  7. $Volume{I-26}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. What Ingredient in Onions Causes Tears and Heartburn?
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  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  I love onions, although they do not love me.  The joy of using them
  19. in my cooking is no payment for the tremendous amount of heartburn I get after
  20. eating them.  However, my family enjoys them and so I use them.  As I was
  21. cutting up some onions, I really started to tear, and began to wonder if the
  22. same thing was going on inside my stomach.  What is the ingredient in onions
  23. that causes these problems?
  24.  
  25. ------------------------------------------------------------------------------
  26.  
  27. ANSWER:  An interesting question!  No, the substance that causes tearing does
  28. not seem to be the same one that causes that terrible burning in your stomach.
  29. The chemical that has been identified as the one that causes tearing is called
  30. "syn-propanethial S-oxide", certainly enough to bring the tears to anyone's
  31. eyes.  However the heartburn caused by onions occurs in individuals who are
  32. prone to a problem called "gastroesophageal reflux".  The burning occurs when
  33. the highly acidic contents of the stomach flow backward into the lower portion
  34. of the esophagus, where irritation of the tissues occurs, causing the burning.
  35. It seems that in patients with this disease, onions may be the cause for an
  36. increase in symptoms.  People who do not have reflux problems can eat onions
  37. as they wish, although they too will tear when preparing onions for cooking.
  38.  
  39. ----------------
  40.  
  41. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  42. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  43. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  44. problem.
  45.  
  46.